這次部門年終聚餐
同事投票要來吃而今餐酒館無菜單料理
地點:高雄市前金區自立二路53巷27號
是採預約制的無菜單料理
主要有分兩種價位
1.五道料理:1280
2.六道料理+一項飲品:1680
他的位置在小巷子裡有一點點難找,可以注意他是藍色裝潢
這次聚餐是選擇1680的方案共有六道料理
飲料的部分有提供
無酒精的飲品
有酒精飲品
此次選擇的是無酒精的月下千杯
這杯喝起來像是海尼根MIX葡萄柚的調酒味道
第一道是海草塔上面的
紅色的部分是伊比利熟成豬肉
白色的為水梨塔皮是海草做的
伊比利的豬肉香氣跟水梨的甜味算是很搭配的
第二道是胭脂蝦的創意料理泡泡的部分有濃濃的蝦味
點綴的花瓣裡有蜂蜜粒去點綴這道料理
第三道香菇炊飯跟烤鴨串
採用的是宜蘭養的鴨肉質相當細嫩
第四道為海鮮茶碗蒸
茶碗蒸上的海鮮會由主廚配合當季的最新鮮的海鮮跟茶碗蒸做組合
第五道是主餐
煎的剛好新鮮秋姑魚與日式味增作法的特色小卷組合而成
秋姑魚的肉質相當細嫩小卷的味增濃郁卻不死鹹
最後是甜點的部分
雪中小屋的概念
裡面有北海道鮮奶油配合台灣的麵茶
酥酥軟軟的麵茶加上奶油的香氣
做一個完美的Ending
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